阿拉美斯啤酒花

發(fā)布時(shí)間：2021-12-27 15:00    瀏覽次

阿拉美斯啤酒花

阿拉美斯Aramis源自法國(guó)傳統(tǒng)酒花產(chǎn)區(qū)阿爾薩斯，它以法國(guó)經(jīng)典的Strisselspalt為母本，以英國(guó)WGV為父本，于2002年開始雜交，2009年投放市場(chǎng)。它是Comptoir Agricole公司育種項(xiàng)目培育的一款酒花。

阿拉美斯苦味干脆柔和，消失迅速，不會(huì)在口腔內(nèi)產(chǎn)生不愉悅的滯留感香氣類似母本，擁有略帶甜蜜的香料味、細(xì)微的柑橘香和藥草香，但α酸更高，油含量更足，里那醇含量豐富，被視為Strisselspalt的升級(jí)版。

阿拉美斯適用于包括FWH和旋沉的整個(gè)糖化過程，廣泛用于拉格、皮爾森、賽松、淡艾、小麥和法國(guó)北部風(fēng)格窖藏啤酒的釀造；現(xiàn)在有越來越多的人嘗試把阿拉美斯作為輔助酒花進(jìn)行干投使用。